Składniki:
- 1 średnia czerwona cebula (150 g)
- 250 g pomidorków koktajlowych
- pęczek liści kolendry
- po jednym średniego rozmiaru średnio dojrzałym mango i awokado (ok. 350 g), albo 1 duże mango (ok. 500 g) lub 2 awokado
- 250 g słodkiej kukurydzy konserwowej odsączonej z zalewy
- 2 łyżki soku z limonki
Przygotowanie:
Cebulę kroimy w dość drobną, kilkumilimetrową kostkę. Pomidorki dzielimy wzdłużnie na pół. Kolendrę grubo siekamy. Jeśli stosujemy mango, ostrożnie usuwamy z niego pestkę i kroimy w kostkę o boku 2-3 cm. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, wydrążamy miąższ i również kroimy na takich rozmiarów kostkę. Przygotowanie awokado zostawiamy na koniec, gdyż jego miąższ ma skłonność do ciemnienia pod wpływem powietrza.- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w odpowiednio dużej misie. Pozostawiamy w chłodzie na przynajmniej 30 minut, aby smaki dobrze się ze sobą zgrały. Możemy podawać od razu, ale sałatka może być zwykle z powodzeniem przechowywana w lodówce nawet przez 24 godziny.
Porcja dla:
4 osób
Czas przygotowania:
15 minut
Całkowity czas:
45 minut