Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka, (ok. 125 g każdy)
- 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
- 1 łyżeczka mielonego kwiatu muszkatołowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 sałata rzymska lub lodowa, porwana na kawałki
- 150 g rukoli
Przygotowanie:
- Rozgrzać mocno piekarnik na funkcji grill. Włożyć piersi do naczynia żaroodpornego. Posypać odrobiną soli i pieprzu, czosnkiem i kwiatem muszkatołowym. Skropić oliwą i starannie obtoczyć mięso w tej marynacie.
- Piec przez 10 minut, przewrócić mięso raz na drugą stronę. Filety powinny przyrumienić się ładnie z obu stron. Sprawdzić czy wypływający sok jest przezroczysty, natomiast mięso białe, a nie różowe. .
- Wymieszać sałatę z rukolą, dymką i sercami karczochów, w czasie gdy kurczak się piecze. Nałożyć sałatkę na 4 duże talerze. Wymieszać jogurt z miętą i odstawić.
- Przewrócić piersi na drugą stronę i posypać ziarnami, przycisnąć je do mięsa grzbietem łyżki. Piec przez 10–20 sekund, żeby podgrzać i nieco uprażyć ziarna. Dodać daktyle i wymieszać je z sosem.
- Pokroić mięso w plastry i ułożyć na sałatce wraz z daktylami i ziarnami. Skropić sosem jogurtowym i podawać danie, przybrane listkami świeżej mięty.
Porcja dla:
4 osób
Czas przygotowania:
15 minut
Czas gotowania:
10 minut
Całkowity czas:
25 minut