Składniki:
- 4 steki jagnięce (po 125 g każdy)
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 700 g młodych ziemniaków, przekrojonych na połówki
- 350 g zielonej fasolki szparagowej
- 5 cebulek dymek, drobno posiekanych
- 55 g suszonych pomidorów, grubo posiekanych
Przygotowanie:
- Lekko posmarować kotlety oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię o grubym dnie. Smażyć kotlety przez 5–8 minut, w zależności od grubości, przewracając jeden raz na drugą stronę. Powinny być tylko trochę różowawe w środku. Zestawić z ognia, przykryć luźno folią aluminiową i odstawić na 5 minut.
- W międzyczasie włożyć ziemniaki do rondla z lekko osolonym wrzątkiem i gotować przez 10–12 minut. Dodać fasolkę na ostatnie 4 minuty gotowania.
- Odcedzić warzywa i przełożyć do dużej salaterki wraz z dymką i suszonymi pomidorami. Pokroić mięso na plasterki i dodać do salaterki, zachowując soki, które z niego wyciekły.
- Przyrządzić sos. Potrząsając mocno zakręconym słoikiem wymieszać miętę z oliwą, octem, sokiem z cytryny, musztardą i miodem. Wlać soki, które wyciekły z mięsa, i wymieszać. Polać mięso i warzywa sosem. Lekko wymieszać, posypać listkami mięty i podawać na ciepło.
Porcja dla:
4 osób
Czas przygotowania:
15 minut
Czas gotowania:
20 minut
Całkowity czas:
35 minut