w

Sałatka ryżowa z marchewką i rzodkiewkami oraz sosem z tofu

Brązowy ryż, kruche warzywa oraz świeże i suszone owoce tworzą bardzo oryginalny dodatek do dania głównego. Niemal beztłuszczowy dressing przyrządzony jest z twardego tofu i ma lekko grudkowatą konsystencję. Jeśli jednak wolimy bardziej jednolity sos, możemy użyć miękkiego tofu.

Składniki:

  • 200 g brązowego długoziarnistego ryżu
  • 125 g rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
  • 1 duża marchewka, pokrojona w słupki
  • 2 cebulki dymki, posiekane
  • 1 gruszka azjatycka nashi, obrana i pokrojona w kostkę
  • 55 g rodzynków
  • 4 łyżki świeżej kolendry, posiekanej

Przygotowanie:

  • Wsypać ryż do rondla, zalać 600 ml zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na bardzo małym ogniu 30-40 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie całą wodę. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
  • W czasie, gdy ryż stygnie, przyrządzić sos. Wrzucić tofu do miksera, dodać musztardę, ocet, czosnek i sok z pomarańczy. Zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.
  • Wlać sos do dużej miski. Dodać rzodkiewkę, marchewkę, dymkę, gruszkę nashi, rodzynki i posiekaną kolendrę. Starannie wymieszać, następnie dodać ryż i znów wymieszać. Podawać sałatkę w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.

Porcja dla:

4 osób

Czas przygotowania:

50 minut

Całkowity czas:

50 minut


Średnia 5 / 5 (1205 głosów)