Składniki:
- 300 g małych różyczek kalafiora
- 55 g orzechów nerkowca, grubo posiekanych
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżki świeżego tymianku
- 2 banany
Przygotowanie:
- Zagotować pełen rondel wody, dodać różyczki kalafiora i poczekać, aż całość znowu zacznie się gotować. Odsączyć w durszlaku i zahartować pod zimną bieżącą wodą. Zostawić, żeby kalafior całkowicie odciekł.
- Prażyć orzechy nerkowca z kminem i tymiankiem na patelni z grubym dnem 30–60 sekund lub aż lekko zbrązowieją. Przełożyć je do miseczki, żeby ostygły.
- Pokroić banany na plasterki. Włożyć do dużej miski, dodać sok z cytryny i zamieszać. Wrzucić kalafior i mieszankę orzechową razem z oliwą. Zamieszać.
- Dodać persymony i szczypiorek do sałatki. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na 15–30 minut.
- Przełożyć sałatkę na płytkie talerze i udekorować gałązkami świeżego tymianku.
Porcja dla:
4 osób
Czas przygotowania:
15 minut
Całkowity czas:
45 minut